Шашлык с зеленым виноградом

1 кг говядины, 500 г зеленого винограда, 0,5 стакана виноградного уксуса, шафран, укроп, корица, красный перец, соль.

Измельченные специи растворите в виноградном уксусе. Мясо порежьте на кусочки по 5 см. Слои мяса посыпайте солью и покрывайте слоями зеленого винограда. Залейте все виноградным уксусом. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 12 часов. Мясо готовьте над раскаленными углями, время от времени смачивая его маринадом.

назад