Шашлык с яблочным уксусом и алычой

600 г говядины, 8 луковиц, 10 помидоров, 1 ст. ложка мяты, шафран, по 1 стакану яблочного уксуса и алычи, молотый красный перец, соль.

Лук порежьте кольцами, помидоры - тонкими кружочками, алычу пропустите через мясорубку. Смешайте алычу со специями. Мясо нарежьте кусочками 4x6 см, посолите. На луковые кольца положите слой мяса, его покройте смесью алычи со специями, сверху уложите томатные кольца. Залейте все яблочным уксусом. Оставьте под крышкой в прохладном месте на 6 часов. Вынутое из маринада мясо нанижите на шампуры, перемежая луковыми кольцами и томатными кружками, и обжаривайте на раскаленных углях. Во время жарки сбрызгивайте шашлык соком алычи.

назад