Шашлык на куриной косточке

500 г куриного филе, 4 луковицы, сок 1 лимона, 3 ст. ложки уксуса, зелень, 3 ст. ложки сливочного масла, перец, соль по вкусу.

Для соуса: 2 стакана сметаны, 0,5 стакана томат-пасты, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка аджики.

Мякоть курицы нарезать кусочками по 20-30 г, репчатый лук нарезать кольцами и замариновать с лимонным соком, солью, перцем, петрушкой.

Косточки от ножек зачистить и замариновать в уксусе, чтобы удалить красный цвет. Один конец косточки заострить и нанизать на нее мясо вперемежку с луком. Обжарить на сковороде со сливочным маслом.

Подать со свежими или солеными помидорами, маслинами, маринованными фруктами. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из сметаны с добавлением томат-пасты, аджики и чеснока.

назад