Шашлык из осетрины

1 кг осетрины, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 5-б мясистых помидоров, 1 пучок зеленого лука, 3-4 луковицы, 2 лимона, соль, перец по вкусу.

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40-50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 100°С.

На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

назад