Индейка на шампуре

1 молодая индейка, соль, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени, 4 яблока или 2 апельсина, 10 мелких помидоров, фруктовый соус.

Подготовленную птицу разрезать вместе с костями на порционные куски, натереть солью и лимонным соком и подержать 60 минут в холодном месте. Мясо нанизать на шампур и жарить до полной готовности, время от времени смазывая его смесью растопленного масла и рубленой зелени.

На каждый шампур нанизать также ломтики яблока или апельсина и мелкие помидоры, мясо полить небольшим количеством фруктового соуса и жарить еще 15 минут. Поджаренное мясо выложить на подогретую тарелку и подать на стол вместе с помидорами, яблоками или апельсинами и соусом.

назад