Шашлык в сметане

700 г мяса молодой баранины, 3 стакана винного уксуса, 2 крупных яблока, по 0,5 стакана чернослива и сметаны, соль, перец, 2 ст. ложки растительного масла.

Мясо разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, залейте винным уксусом и поставьте в прохладное место на 3 часа. Отдельно подогрейте сметану, добавьте в нее мелко нарезанные очищенные яблоки и чернослив (без косточек), доведите соус до кипения и положите в него куски уже маринованного мяса. Держите в соусе еще час, после чего жарьте на шампурах или на решетке, смазанной растительным маслом. Периодически переворачивайте и поливайте оставшимся соусом.

назад