Шашлык с чесноком в луково-горчичном маринаде

1 кг свиного мяса, 2 головки чеснока, 0,5 лимона, зелень лука, петрушки и укропа, 3 помидора, 2 луковицы, морковь, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки столового уксуса, соль, сахар, черный молотый перец, специи.

Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте горчицу и жидкую сметану и подогревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Всыпьте сахар, соль, перец, другие специи и тщательно размешайте. Снимите маринад с огня и влейте уксус, размешивая. Охладите. Разделайте мясо на порционные куски, замочите в маринаде на 3-4 часа.

Жарьте вперемежку с зубчиками чеснока над горящими углями, поливая маринадом и сбрызгивая лимонным соком. Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте кольцами помидора, мелко нарезанной зеленью и полейте оставшимся соусом.

назад