Шашлык острый с томатами

1 кг нежирной баранины, 5-7 крупных спелых томатов, 3-4 крупные луковицы, молотый черный перец, острый красный перец, зеленый сладкий перец, 2 ч. ложки лимонного сока, листья пижмы, пучок петрушки или укропа, 0,5 л холодной кипяченой воды, яблочный уксус, соль, черный перец, 100 г майонеза.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук, зеленый перец и томат порежьте колечками толщиной примерно 0,5 см, можно чуть больше. Мясо посыпьте молотым черным и острым красным перцем, уложите лук, перец, листья пижмы, мелко порезанные укроп и петрушку, сверху - томаты. В 0,5 л кипяченой воды растворите яблочный уксус, добавьте соль, черный перец, майонез, перемешайте. Залейте маринадом, накройте крышкой, поставьте на холод на 2 часа. Жарьте на шампурах над раскаленными углями.

назад