Шашлык в сметанном соусе

600 г баранины, 50 г жира, 1 стакан сметаны, молотые семена кинзы, красный молотый душистый перец, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, луковица, соль.

Мясо обработайте и разрежьте на порционные кусочки натрите смесью пряностей, посолите, поперчите. Подогрейте сметану, разбейте в нее яичный желток, добавьте в эту смесь мелко нарезанные петрушку, чеснок, все тщательно перемешайте и положите в сметанный маринад куски мяса, тушите на медленном огне около 20 минут, затем снимите с огня, охладите и маринуйте 1-2 часа в прохладном месте.

Кусочки баранины нанижите на шпажки вместе с кольцами репчатого лука и зажаривайте на мангале, периодически переворачивая и поливая шашлык оставшимся маринадом.

назад