Шашлык в красном вине

400 г свинины, 2 ст. ложки курдючного сала, по 2 помидоре,и луковицы, 0,5 стакана сухого красного вина, 0,5 лимона, зелень лука и петрушки, соль, перец, специи.

Мякоть свинины нарежьте порционными кусками, отбейте и смешайте с зеленым луком и петрушкой, курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпьте солью, молотым черным перцем, специями, полейте сухим красным вином и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Жарьте на шампурах вперемежку с ломтиками курдючного сала. Отдельно обжарьте помидоры, также на шампурах. При подаче посыпьте рубленой зеленью, полейте лимонным соком. Отдельно подайте сок из свежих помидоров или салат из свежих овощей.

назад