Шашлык с чесночным соусом

600 г свиного мяса с салом, 4 яичных желтка, 5 зубчиков чеснока, 0,33 стакана растительного масла, 2 луковицы, болгарский перец, 0,5 стручка красного перца, 0,5 стакана белого вина, соль, тмин, черный молотый перец.

Перемешайте миксером яичные желтки с солью и специями. Чеснок и красный перец перемешайте в миксере вместе с желтками. Тонкой струей влейте масло, взбивая массу миксером. В конце добавьте вино и снова все размешайте. Свинину разделайте на порционные куски и залейте чесночным соусом, поставьте в холодильник на 2-3 часа. Маринованное мясо жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и болгарского перца, переворачивая и поливая соусом. Оставшуюся часть соуса прокипятите и полейте им готовый шашлык.

назад