Шашлык "традиционный"

600 г баранины, 3-4 помидора, 2 луковицы, 250 г курдючного сала, 0,5 стакана белого вина, 2 ст. ложки лимонного сока или лимонной кислоты, зеленый лук, укроп, черный молотый перец, лавровый лист, соль.

Мякоть нарежьте небольшими кусочками, смешайте с нашинкованным репчатым луком и нарезанным тонкими ломтиками курдючным салом, посыпьте солью, черным молотым перцем, полейте белым вином и все тщательно перемешайте. Поставьте шашлык мариноваться в прохладное место на 3-4 часа. Свежие помидоры аккуратно нарежьте кружочками. После этого кусочки мяса нанижите на шпажки вперемежку с ломтиками курдючного сала и помидорами. Жарьте над раскаленными углями 20-25 минут.

Готовый шашлык подавайте на блюде, украсьте зеленью.

назад