"Сых кебаб"

500 г баранины, луковица, 2-3 ст. ложки столового уксуса, соль, перец по вкусу.

Баранину нарежьте небольшими кусочками, ребрышки порубите кусочками длиной 3-4 см, положите тонко нашинковрнный лук, посолите, поперчите, сложите в глиняную обливную или фаянсовую посуду, залейте уксусом, хорошо перемешайте, накройте тарелкой и придавите прессом. Маринуйте не менее 3 часов. Затем достаньте мясо из маринада, очистите от лука, наденьте по 5-6 кусочков на шампур (последний кусок должен быть жирным) и жарьте над раскаленными углями. Подавайте к столу с помидорами или гранатным салатом.

назад