Шашлык с косточкой

1 кг бараньей грудинки, корейки, части лопатки, 3-4 луковицы, 2 ст. ложки вина, черный молотый перец, соль.

Мясо нарубите кусками по 45-50 г вместе с косточкой, масса которой должна быть не более 20 г, посыпьте солью, перцем, сбрызните вином, добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и все перемешайте. Через 4-5 часов жарьте на шампурах над раскаленными древесными углями. При подаче на один конец блюда положите тонко нарезанный кольцами репчатый лук, на середину - снятый с шампуров шашлык, а на другой конец - помидоры и дольки лимона.

назад