"Разбойничий" шашлык

800 г вырезки (телячьей или говяжьей), 150 г копченого сала, 12 ломтиков ржаного хлеба, соль, перец по вкусу, 3-4 сладких болгарских перца.

Мясо разрезать на 8 кусков (по два куска на порцию), слегка отбить, посолить, поперчить. Копченое сало разрезать на 8 ломтиков и вместе с мясом и ломтиками ржаного хлеба нанизать на шампуры в следующем порядке: ломтик хлеба, мясо, шпик и т.д. На концах шампура должен быть хлеб. Жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампур.

Отдельно подать сладкий перец, нарезанный узкими полосками.

назад