Шашлык из баранины с грибами по-охотничьи

2 кг баранины, 700 г свежих грибов, 500 г сладкого стручкового перца, 150 г растительного масла, черный молотый перец, соль.

Баранину нарезать на кусочки, посолить, посыпать черным молотым перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Сладкий стручковый перец нарезать кольцами. Все нанизать на вертел, чередуя. Подготовленный шашлык смазать маслом и жарить на раскаленных углях, поворачивая время от времени вертел и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорели.

На салфетку положить листья бука, на них готовый шашлык и накрыть на 5-6 мин салфеткой, чтобы шашлык немного обмяк.

назад