Шашлык из телятины "гинтарас" (литовская кухня)

800 г телятины, 1 головка чеснока, сок 1 лимона, 100 г сырого сала, соль, перец по вкусу, зеленый салат.

Нарезать телятину крупными нетолстыми кусками. Слегка отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, сбрызнуть соком лимона, оставить в холодном месте на 5 часов. Затем на куски мяса положить нарезанное кусочками сало, свернуть рулетиками, скрепить деревянными шпильками, нанизать на шампуры и жарить над горячими углями до готовности, постоянно поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона.

Подать на листьях салата.

назад