Шашлык по-венгерски

600 г говяжьего филе, по 400 г телячьей или свиной вырезки, 300 г копченого сала, 800 г картофеля, соль, перец по вкусу, 1 пучок зелени (петрушки, укропа или кинзы).

Надеть на вертел или шампуры одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом по 50-60 г, кружочки сырого картофеля толщиной 1-1,5 см, кусочки копченого сала по 10-20 г. Кусочки мяса предварительно отбить, поперчить.

Жарить шашлык над углями без пламени, хорошо подрумянивая со всех сторон и сбрызгивая в процессе жаренья подсоленной водой. Подать горячим с веточками зелени.

назад