Шашлык из баранины с баклажанами по-грузински

500 г мяса, 350 г баклажанов, 40 г растительного масла, черный молотый перец, соль.

Баранину (корейку или заднюю часть) обмыть, нарезать небольшими кусками одинаковых размеров.

Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез поместить кусочки баранины, предварительно посыпав их слегка солью и черным молотым перцем. После этого баклажаны нанизать на шампур так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все кусочки баранины. Шашлык обжарить над углями, вращая шампур так, чтобы кусочки баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана. Во время жаренья баранину и баклажаны надо поливать растительным маслом.

назад